Memphis Pulled Pork Sandwich
Ein klassisches amerikanisches Rezept, das für seine köstlich zarte und würzige Schweinefleischfüllung bekannt ist. Perfekt gewürzt und langsam gegart, sorgt es für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis in einem weichen Brötchen, das ideal für Grillpartys oder ein geselliges Abendessen ist.
Gesamt: 8 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 8 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Grill oder Backofen | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschulter | 1.5 kg |
| BBQ-Sauce | 200 ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1 TL |
| Olivemöl | 2 EL |
| Burger-Brötchen | 4 St. |
| Coleslaw (nach Wahl) | 200 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Schweineschulter gut abspülen und trocken tupfen. In einem großen Schmortopf Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es schön braun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben und gut vermischen. Die BBQ-Sauce darüber gießen und das Fleisch mit Wasser bedecken, sodass alles gut eingekocht ist.
- Den Schmortopf abdecken und bei niedriger Hitze (ca. 120 °C) 8 Stunden lang schmoren lassen, bis das Fleisch zerfällt. Alternativ kann das Fleisch auch im Grill mit indirekter Hitze gegart werden. Ein Fleischthermometer sollte 93 °C Innentemperatur erreichen.
- Das fertige Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerrupfen. Mit zusätzlicher BBQ-Sauce vermengen.
- Die Burger-Brötchen leicht rösten. Eine Portion Pulled Pork auf jedes Brötchen geben und nach Belieben mit Coleslaw garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sandwiches mit eingelegtem Gemüse und Kartoffelchips für ein perfektes BBQ-Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Die BBQ-Sauce kann nach Vorliebe angepasst werden, z.B. mit zusätzlichen Gewürzen oder einer scharfen Variante.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert Geduld, da das Fleisch lange schmoren muss, aber die Schritte sind einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Gesamtkosten für das Gericht variieren je nach Qualität der Zutaten, sind aber im Allgemeinen erschwinglich.