Melktert (Milchtarte)
Diese köstliche Melktert ist ein traditionelles südafrikanisches Dessert, das eine zarte, cremige Füllung aus Milch, Zucker und Eiern in einem knusprigen Teig vereint. Mit einem Hauch von Zimt und Muskatnuss verzaubert die Melktert sowohl Erwachsene als auch Kinder. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süßes Vergnügen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Springform | Backofen | Herd | Schneebesen | Teigrolle | Backpapier | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 125g |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 500ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis eine krümelige Textur entsteht.
- 1 Ei hinzugeben und den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist. Falls nötig, etwas kaltes Wasser hinzufügen.
- Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Den Boden und die Seiten gleichmäßig andrücken. Mit einer Gabel einstechen.
- Für die Füllung die restlichen Eier in einer Schüssel verquirlen. Milch, Vanilleextrakt, Zimt und frisch geriebene Muskatnuss hinzugeben und gut vermengen.
- Die Füllung gleichmäßig in den Teig gießen und im vorgeheizten Ofen für etwa 30–45 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.
- Die Melktert aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Servieren Sie sie gekühlt oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Melktert mit einem Staubzucker-Puder oder einer Kugel Vanilleeis für einen zusätzlichen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch eine Prise Zimt oder Kakao über die Tarte streuen.
- Führen Sie einen Zahnstocher-Test durch, um zu prüfen, ob die Füllung fest ist.
- Die Melktert kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Melktert erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist jedoch insgesamt einfach und macht Spaß.
Kosten
Die Zutaten für die Melktert sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.