Melkesha – Äthiopischer Gewürzmilchreis
Melkesha ist ein köstlicher äthiopischer Milchreis, der mit einer Kombination aus Gewürzen und Aromen zubereitet wird. Dieses Gericht ist cremig, aromatisch und perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Dessert. Die Kombination aus Reis, warmem Gewürzmilch und der besonderen Note von Kardamom und Zimt macht es zu einem einzigartigen Erlebnis auf dem Teller.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Herd | Löffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 58 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, Langkorn | 200g |
| Milch | 500ml |
| Wasser | 500ml |
| Zucker | 4 EL |
| Salz | 1 Prise |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Cardamom, gemahlen | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Langkornreis gründlich in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem großen Topf das Wasser und eine Prise Salz zum Kochen bringen. Den abgespülten Reis hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und den Reis etwa 18-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und das Wasser aufgesogen wurde.
- In einer separaten Schüssel die Milch mit Zucker, Zimt, Kardamom und Vanilleextrakt vermischen und in einem weiteren Topf erwärmen (aber nicht zum Kochen bringen).
- Den gekochten Reis zur warmen Gewürzmilch geben und gut umrühren. Den Milchreis 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit er die Gewürze aufnehmen kann.
- Den Melkesha in Schalen servieren und nach Belieben mit einer Prise Zimt oder weiteren Gewürzen garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Melkesha warm oder bei Zimmertemperatur, garniert mit einer Prise Zimt und eventuell frischen Früchten oder Nüssen für zusätzlichen Geschmack und Textur.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Milch durch pflanzliche Milchalternativen ersetzen.
- Falls Gewürze nicht sofort erhältlich sind, können sie auch mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss Gemüse angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutatskosten sind niedrig und gut verfügbar, was dieses Gericht besonders attraktiv macht.