Melizana – Mit Hackfleisch gefüllte Aubergine
Diese köstliche Melizana beinhaltet Auberginen, die mit einer würzigen Hackfleisch-Mischung gefüllt sind und im Ofen gebacken werden. Ein perfektes Gericht für alle, die die mediterrane Küche lieben. Die Aromen von Kreuzkümmel, Paprika und frischem Gemüse verschmelzen zu einer wahren Geschmacksexplosion.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 400 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Schwarze Oliven, entsteint und gehackt | 100 g |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 3 EL |
| Parmesan, gerieben | 50 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen, um Platz für die Füllung zu schaffen. Das Fruchtfleisch klein schneiden und beiseitelegen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Fruchtfleisch der Auberginen, Tomaten, Paprika, Oliven und die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer) hinzugeben. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Auberginenhälften in eine Auflaufform legen und gleichmäßig mit der Hackfleischmischung füllen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind und der Käse goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Melizana mit frischem Brot und einem grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit. Sie passen auch hervorragend zu einem Joghurt-Dip oder tzatziki.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein veganes Gericht können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Quinoa und weiteren Gemüsen ersetzen.
- Die gefüllten Auberginen können auch gut im Voraus zubereitet und vor dem Servieren nur erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Melizana ist relativ einfach und erfordert nur etwas Zeit beim Hacken der Zutaten und beim Füllen der Auberginen. Ideal für Kochanfänger mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und hängen hauptsächlich von der Fleischangebot und der Qualität der Auberginen ab. Die restlichen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.