Melitzanosalata - Auberginenpaste
Melitzanosalata ist eine köstliche griechische Auberginenpaste, die cremig, rauchig und voller Geschmack ist. Sie wird oft als Vorspeise oder Beilage serviert und ist perfekt zum Dippen mit frischem Brot oder als Bestandteil eines Mezze-Tellers. Ideal für gesellige Abende und Grillpartys!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Pürierstab oder Mixer | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Dill, frisch | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Auberginen anstechen und auf ein Backblech legen.
- Die Auberginen ca. 30 Minuten backen, bis die Haut sich schwarz verfärbt und das Fruchtfleisch weich ist.
- Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zu den Auberginen geben.
- Olivenöl, Zitronensaft, frischen Dill, Salz und Pfeffer zu der Mischung hinzufügen und alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Melitzanosalata im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben garnieren. Servieren Sie die Auberginenpaste mit frischem Brot oder Gemüsesticks.
Serviervorschläge
Ideal serviert mit frischem Pitabrot, Gemüsesticks oder als Teil eines griechischen Mezze-Platters. Auch köstlich als Aufstrich auf Sandwiches oder Wraps.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Raucharoma können Sie die Auberginen direkt über dem Grill oder einer offenen Flamme rösten.
- Evtl. die Melitzanosalata mit einer Prise Paprika oder Chili für etwas Schärfe verfeinern.
- Die Paste hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert und einfach erhältlich sind.