Melanesian Chicken Curry
Dieses Melanesian Chicken Curry ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das die exotischen Aromen und Gewürze der Region vereint. Zartes Hähnchenfleisch wird in einer cremigen Kokosnusssauce mit frischen Gemüse und duftenden Gewürzen geschmort.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneiderbrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Currypaste (rot oder gelb) | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Das gewürfelte Hähnchenfleisch dazugeben und anbraten, bis es von allen Seiten leicht bräunlich ist.
- Karotten und Paprika hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
- Die Currypaste einrühren und gut vermengen, dann die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry mit duftendem Jasminreis oder Basmati-Reis und garnieren Sie es mit frischen Korianderblättern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Dieses Curry eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und lässt sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Optional: Mit Limettensaft abschmecken für einen frischen Kick.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Currys ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, eignet sich jedoch für diejenigen, die neue Aromen entdecken möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, was dieses Gericht sowohl schmackhaft als auch erschwinglich macht.