Mehrkornbrötchen: Vollwertig

1. Die Hefe in lauwarmem Wasser mit dem Zucker auflösen und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Dinkelmehl und Salz vermengen.
3. Die Hefe-Wasser-Mischung und das Olivenöl zur Mehlmischung geben.
4. Den Teig mit der Küchenmaschine oder einem Handrührgerät für etwa 10 Minuten gut durchkneten.
5. Die Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesam unter den Teig kneten.
6. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen.
8. Die Teigstücke zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
9. Die Brötchen nochmals 30 Minuten gehen lassen.
10. Währenddessen den Backofen auf 220°C vorheizen.
11. Die Brötchen vor dem Backen mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit zusätzlichen Kernen bestreuen.
12. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.

Die Mehrkornbrötchen schmecken hervorragend frisch gebacken mit etwas Butter, Marmelade oder Käse. Sie sind auch ideal für Sandwiches oder als Beilage zu Suppen und Salaten geeignet.

• Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter oder Gewürze in den Teig einarbeiten.
• Die Brötchen lassen sich gut einfrieren, so haben Sie immer frische Brötchen zur Hand.

Die Zubereitung der Mehrkornbrötchen ist einfach und ideal für Backanfänger. Die Schritte sind klar strukturiert und gut nachzuvollziehen.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die meisten Zutaten sind handelsüblich und in jedem Supermarkt erhältlich.