Mehlwurm-Sommerrollen mit Erdnusssauce
Diese knackigen Sommerrollen sind mit proteinreichen Mehlwürmern gefüllt und werden mit einer cremigen Erdnusssauce serviert. Frisches Gemüse und frische Kräuter machen dieses Gericht zu einem gesunden und einzigartigen Erlebnis.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Wasserbehälter | Servierplatte
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reispapier | 8 Blätter |
| Mehlwürmer, geröstet | 100g |
| Karotten, julienniert | 2 St. |
| Gurke, julienniert | 1 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Minze, frisch | 30g |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Alle frischen Zutaten vorbereiten: Karotten, Gurke und Paprika in feine Streifen schneiden. Koriander und Minze grob hacken.
- Das Reispapier in warmem Wasser einweichen, bis es weich und biegsam ist. Dies dauert etwa 30 Sekunden.
- Das eingeweichte Reispapier auf eine saubere Arbeitsfläche legen und eine kleine Menge der Füllung (Mehlwürmer, Gemüse, Kräuter) in die Mitte geben.
- Die Seiten des Reispapiers um die Füllung einklappen und vorsichtig aufrollen. Wiederholen, bis alle Sommerrollen gefüllt sind.
- Für die Erdnusssauce Erdnüsse, Sojasauce, Limettensaft und Zucker in einer Schüssel vermengen und gut verrühren.
- Die Sommerrollen auf einer Servierplatte anrichten und mit der Erdnusssauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sommerrollen mit frischen Kräutern und der Erdnusssauce in kleinen Schalen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie die Sommerrollen mit mehr gehackten Erdnüssen bestreuen.
- Diese Sommerrollen sind auch als leichtes Abendessen geeignet.
- Die Rolle können Sie auch mit anderen Gemüsesorten füllen, je nach Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.