Mehlwurm-Muffins mit Blaubeeren
Diese innovativen Mehlwurm-Muffins verbinden gesunde Zutaten mit dem einzigartigen Geschmack von Mehlwürmern. Die süßen Blaubeeren sorgen für eine fruchtige Note, während die Mehlwürmer für einen zusätzlichen Proteinboost und eine knusprige Textur sorgen. Perfekt für alle, die gesund leben und neue Geschmackserlebnisse suchen!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Muffinform | Rührschüssel | Handmixer | Messbecher | Backofen | Schneebesen | Teigschaber
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehlwürmer, getrocknet | 100g |
| Weizenmehl | 200g |
| Zucker | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 150ml |
| Öl (z.B. Rapsöl) | 50ml |
| Blaubeeren | 150g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gründlich vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Mehlwürmer und Blaubeeren unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, oder bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.
Serviervorschläge
Die Muffins können warm oder kalt serviert werden. Ideal für ein gesundes Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Dazu passt ein Joghurt oder ein frischer Obstsalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Süße können Sie auch Honig oder Agavendicksaft hinzufügen.
- Mehlwürmer lassen sich auch durch andere Proteinquellen wie Chiasamen ersetzen, wenn Sie das möchten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Muffins ist einfach und schnell, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und die meisten sind in Supermärkten leicht erhältlich.