Mehlwurm-Couscous-Salat
Ein innovativer und proteinreicher Salat, der Couscous mit gerösteten Mehlwürmern kombiniert. Frisches Gemüse und ein Zitronen-Dressing sorgen für erfrischenden Geschmack und Nährstoffe. Ideal für abenteuerlustige Esser!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Töpfen | Messer | Schneidebrett | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 200g |
| Mehlwürmer, geröstet | 100g |
| Paprika, bunt | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Cherrytomaten | 150g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Frische Petersilie | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Couscous in einem Topf mit 200 ml kochendem Wasser übergießen. Den Topf abdecken und 5 Minuten ziehen lassen, bis der Couscous das Wasser aufgenommen hat.
- In der Zwischenzeit die Paprika, Gurke und Cherrytomaten klein schneiden. Die Zwiebel fein hacken und die Petersilie grob hacken.
- Den aufgeblasenen Couscous mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben. Die geschnittenen Gemüse, die gerösteten Mehlwürmer und die gehackte Petersilie hinzufügen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen und über den Salat gießen.
- Alles gut vermengen und vor dem Servieren für mindestens 5 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat auf einem großen Teller oder in einer Schüssel, garniert mit frischen Petersilienstängeln. Passt gut zu gegrilltem Fleisch oder als leichtes Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie Avocado für eine cremige Note hinzu.
- Für eine scharfe Note können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Der Salat kann auch einfach als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Anfänger und Gesundheitsbewusste.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.