Mehlwurm-Chili sin Carne
Eine proteinreiche und innovative Variante des klassischen Chili sin Carne, bei der Mehlwürmer als Hauptbestandteil dienen. Dieses Gericht begeistert durch seinen herzhaften Geschmack und die vielen aromatischen Gewürze. Perfekt für experimentierfreudige Esser und diejenigen, die neue Proteinquellen entdecken möchten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehlwürmer, getrocknet | 100g |
| Kidneybohnen, aus der Dose | 400g |
| Tomaten, gehackt, aus der Dose | 400g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Chili, frisch gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die gehackten Knoblauchzehen und die frischen Chili unterrühren und kurz anbraten.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und für 3-4 Minuten weiter braten.
- Die getrockneten Mehlwürmer in die Mischung geben und für weitere 2 Minuten rösten, um ihren nussigen Geschmack zu entfalten.
- Die gehackten Tomaten und die abgetropften Kidneybohnen hinzufügen, gut umrühren und die Gemüsebrühe dazu gießen.
- Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und das Chili zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Chili 20-25 Minuten köcheln lassen, bis es eindickt. Gelegentlich umrühren.
- Nach dem Kochen das Chili nach Bedarf abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chili in tiefen Schüsseln, garnieren Sie es mit frischem Koriander und einem Klecks Joghurt oder veganem Sour Cream. Es passt hervorragend zu Tortilla-Chips oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Chili lässt sich hervorragend aufbewahren und gewinnt am nächsten Tag an Geschmack.
- Bei Bedarf kann das Chili auch im Slow Cooker zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.