Meeresfrüchte-Risotto aus Palau
Dieses köstliche Meeresfrüchte-Risotto aus Palau verbindet die Aromen des Meeres mit der Cremigkeit von perfekt gegartem Reis. Das Gericht ist ein beliebtes Familienessen, das einfach zuzubereiten ist und jeden Liebhaber von Meeresfrüchten begeistern wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messbecher | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Risotto-Reis | 300g |
| Meeresfrüchte-Mischung (z.B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch) | 400g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Hühnerbrühe | 1 Liter |
| Weißwein | 150ml |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Zitrone, Saft und Abrieb | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Risotto-Reis hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Körner leicht durchsichtig sind.
- Weißwein hinzugeben und unter ständigem Rühren warten, bis er fast vollständig verdampft ist.
- Nach und nach die Hühnerbrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle auf einmal. Immer wieder rühren, bis der Reis die Brühe aufgesogen hat, dann die nächste Kelle hinzufügen.
- Wenn der Reis fast al dente ist (nach etwa 20 Minuten), die Meeresfrüchte-Mischung hinzufügen und weitere 5–7 Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Den geriebenen Parmesan, den Zitronensaft und -abrieb sowie die gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Risotto heiß, garniert mit frischer Petersilie und zusätzlichen Zitronenschnitzen. Dazu passt ein leichter grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie etwas Safran im Risotto verwenden.
- Verwenden Sie frisch zubereitete Hühnerbrühe für ein intensiveres Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert Aufmerksamkeit beim Rühren, ist jedoch leicht umzusetzen. Perfekt für ein geselliges Abendessen.
Kosten
Die Kosten können je nach Verfügbarkeit der Meeresfrüchte variieren, sind aber im Allgemeinen erschwinglich.