Meeresfrüchte-Kokos-Eintopf
Ein aromatischer und cremiger Eintopf mit frischen Meeresfrüchten und einer köstlichen Kokosmilchbasis. Perfekt für Fans der asiatischen Küche, die den Geschmack des Meeres lieben und eine Extraportion Exotik auf den Tisch bringen möchten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochmesser | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Meeresfrüchte (z.B. Garnelen, Muscheln, Tintenfisch) | 500g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer | 1 Stück (ca. 2cm) |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika (rot oder gelb) | 1 St. |
| Koriander (frisch) | eine Handvoll |
| Limette | 1 St. |
| Chili (optional) | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Karotten in dünne Scheiben und Paprika in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Karotten und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Meeresfrüchte in die Suppe geben und etwa 5-10 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
- Die Hitze reduzieren und frischen Koriander sowie den Saft der Limette einrühren.
- Optional: Mit einer gehackten Chili für zusätzliche Schärfe garnieren.
- Den Eintopf heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit gekochtem Jasminreis oder Baguette, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein Spritzer frischer Limette rundet das Gericht perfekt ab.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nordic Fjord – Kombiservice 10-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz können Sie mehr Kokosmilch hinzufügen.
- Variieren Sie die Meeresfrüchte nach Saison und Verfügbarkeit.
- Der Eintopf kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie Tofu und zusätzliches Gemüse verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für eine gemütliche Familienmahlzeit.
Kosten
Die Kosten können je nach Art der Meeresfrüchte und Region variieren. Frische Meeresfrüchte sind oftmals teurer, während tiefgefrorene Optionen günstiger sein können.