Meeresfrüchte in Bananenblättern gegart
Dieses Rezept für Meeresfrüchte in Bananenblättern ist ein exotisches und gesundes Gericht, das die Aromen des Meeres mit den frischen Noten der tropischen Küche verbindet. Die Meeresfrüchte werden in Bananenblättern gegart, wodurch sie zart und aromatisch bleiben.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Alufolie | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Meeresfrüchte, gemischt (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch) | 500 g |
| Bananenblätter | 3–4 Blätter |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 20 g) |
| Zitronengras, gehackt | 1 Stange |
| Koriander, frisch, gehackt | einige Stängel |
| Sojasauce | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Chili, frisch, gehackt (optional) | 1 Stück |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Bananenblätter kurz über einer Flamme oder im Dampfer erhitzen, bis sie weich und flexibel sind. Dies erleichtert das Wickeln der Meeresfrüchte.
- In einer Schüssel die Meeresfrüchte mit gehacktem Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Sojasauce, Limettensaft und Salz vermischen. Nach Belieben frische Chili hinzufügen.
- Ein Bananenblatt auslegen und eine Portion der Meeresfrüchte in die Mitte legen. Einige Korianderblätter darauflegen und das Bananenblatt zu einem Päckchen zusammenfalten. Mit Küchengarn oder Zahnstochern sichern.
- Die fertigen Päckchen in den Wok legen und bei niedriger Hitze dämpfen. Ca. 20 Minuten bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Das Päckchen auf einen Teller legen, vorsichtig öffnen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Meeresfrüchte mit einem frischen Salat und Reis oder etwas Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Bananenblätter können auch durch Alufolie ersetzt werden, wenn keine Bananenblätter verfügbar sind.
- Für eine kräftigere Würze können Sie Chili-Sauce oder Sriracha servieren.
- Die Meeresfrüchte können auch nach Saison und Verfügbarkeit variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Meeresfrüchte-Liebhaber.
Kosten
Die Kosten beziehen sich auf gängige Preise für Meeresfrüchte und sind moderat.