Meeresfrüchte-Curry mit Kokosmilch
Ein köstliches und aromatisches Meeresfrüchte-Curry, perfekt für Liebhaber der exotischen Küche. Die Kombination aus zarten Meeresfrüchten, cremiger Kokosmilch und einer Vielzahl von Gewürzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als Highlight bei einem Dinner mit Freunden.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochmesser | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Meeresfrüchte-Mix (Garnelen, Tintenfisch, Muscheln) | 500 g |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 2 cm |
| Currypaste (rot oder gelb) | 2 EL |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Paprika und Zucchini in Würfel schneiden.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anschwitzen, bis sie leicht glasig sind.
- Currypaste hinzufügen und kurz mit anschwitzen, um die Aromen freizusetzen.
- Kokosmilch angießen und zum Kochen bringen, anschließend diePaprika und Zucchini hinzufügen.
- Nach ca. 5 Minuten die Meeresfrüchte in den Topf geben und alles für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Curry in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry heiß mit duftendem Jasminreis oder knusprigem Naan-Brot für ein vollständiges Mahl. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili-Flocken hinzufügen.
- Das Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Vegan: Ersetzen Sie die Meeresfrüchte durch Gemüse wie Brokkoli und Karotten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Fähigkeiten, lediglich frische Zutaten und etwas Geduld.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Region und Saison, sind aber insgesamt erschwinglich. Meeresfrüchte können in verschiedenen Preisklassen erhältlich sein.