Meeresfrüchte-Curry mit Harakeke-Nudeln
Dieses aromatische Meeresfrüchte-Curry kombiniert frische Meeresfrüchte mit einer cremigen Kokosnuss-Curry-Sauce und wird auf einem Bett aus Harakeke-Nudeln serviert. Ein schmackhaftes Gericht, das tropisches Flair und köstliche Aromen vereint.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierschüssel
Kaloriengehalt 370 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Meeresfrüchte-Mix (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch) | 400g |
| Harakeke-Nudeln | 250g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Currypaste (rot oder gelb) | 2 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte, Gluten
Zubereitung
- Fangen Sie an, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer klein zu schneiden.
- In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie für etwa eine Minute mit, bis sie aromatisch sind.
- Die Currypaste einrühren und kurz anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Fügen Sie den Meeresfrüchte-Mix hinzu und kochen Sie alles für 5-7 Minuten, bis die Meeresfrüchte durchgegart sind.
- In der Zwischenzeit die Harakeke-Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanleitung kochen.
- Sobald die Nudeln gar sind, abtropfen lassen und auf Teller verteilen.
- Das Meeresfrüchte-Curry über die Nudeln geben und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Dieses Gericht kann mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot serviert werden. Ein Glas gekühlter Weißwein passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frische Chili in das Curry geben.
- Wenn Sie keine Harakeke-Nudeln finden, können Sie auch Reisnudeln verwenden.
- Das Curry kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Currys ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger und für Familiengerichte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Meeresfrüchte können je nach Saison im Preis variieren, aber das Gericht bleibt insgesamt erschwinglich.