Meeresfrüchte-Curry
Ein wärmendes und aromatisches Meeresfrüchte-Curry, das mit frischen Meeresfrüchten, aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch zubereitet wird. Dieses Gericht vereint die Aromen des Meeres mit einer exotischen Note, ideal für einen besonderen Anlass oder ein leichtes Abendessen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochplatte | Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 200g |
| Kalmar, in Ringe geschnitten | 150g |
| Muscheln, frisch | 150g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Currypaste, rot oder grün | 2 EL |
| Paprika, bunt, in Streifen | 1 St. |
| Zucchini, in Scheiben | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Currypaste hinzufügen und kurz mit anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Kokosmilch dazugießen und zum Kochen bringen.
- Die Garnelen, den Kalmar und die Muscheln untermischen und etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und den frisch gehackten Koriander unterrühren.
- Das Curry heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Das Curry kann hervorragend mit Jasminreis oder Basmati-Reis serviert werden. Ein frischer Salat und Limettenscheiben ergänzen das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili hinzufügen.
- Anstelle von Muscheln können auch andere Meeresfrüchte wie Fisch oder Jakobsmuscheln verwendet werden.
- Das Curry lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar strukturiert und benötigen keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und relativ günstig.