Mee Siam (scharfes Nudelgericht)

1. Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
2. In einem Wok das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und zu Zwiebel und Knoblauch in den Wok geben. Braten, bis es gar ist.
4. Die Crevetten und die langen Bohnen hinzufügen und weiter braten, bis die Crevetten rosa werden.
5. Die eingeweichten Reisnudeln in den Wok geben und gut mit den anderen Zutaten vermischen.
6. Die Chili-Sauce und Sojasauce hinzufügen, gut umrühren und 2-3 Minuten auf hoher Hitze braten.
7. Die Eier aufschlagen und in einer kleinen Schüssel verquirlen. In einer Ecke des Woks hinzufügen und schnell rühren, bis sie gestockt sind.
8. Mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

Servieren Sie Mee Siam heiß und garnieren Sie es mit frischem Koriander und zusätzlichen Erdnüssen. Es passt gut zu einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse.

• Für zusätzliche Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
• Die Nudeln können auch variabel durch andere Sorten ersetzt werden.
• Das Gericht bleibt 2 Tage im Kühlschrank frisch, lassen Sie die Erdnüsse jedoch besser weg, bis es serviert wird.

Die Zubereitung von Mee Siam erfordert einige vorbereitende Schritte, aber die Zubereitung selbst ist schnell und einfach, ideal für den Familienabend.

Die Kosten sind relativ günstig, die meisten Zutaten sind leicht erhältlich und sollten zusammen unter 15 Euro liegen.