Mee Siam – Reisnudeln in Tamarindensoße
Mee Siam ist ein beliebtes südostasiatisches Gericht, das herrlich würzige Reisnudeln in einer aromatischen Tamarindensoße vereint. Dieses köstliche Gericht wird oft mit Gemüse, Garnelen oder Hähnchen serviert und ist sowohl nahrhaft als auch befriedigend. Die Kombination aus süß-saurer Tamarinde und aromatischen Gewürzen macht Mee Siam zu einem unverwechselbaren Genuss.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochtopf | Schüssel | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Garnelen, geschält | 150g |
| Tamarindpaste | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Kokosmilch | 100ml |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Reisnudeln gemäß der Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
- Im Wok etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften.
- Die Garnelen hinzufügen und braten, bis sie rosa und gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tamarindpaste, Sojasauce, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die eingeweichten Reisnudeln zur Soße geben und alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Frühlingszwiebeln und die gehackten Erdnüsse unterrühren und noch etwa 2–3 Minuten kochen lassen.
- Das Gericht in Schüsseln anrichten, mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mee Siam heiß, garniert mit frischem Koriander und gehackten Erdnüssen. Es passt gut zu einer Limettenspalte und kann mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante einfach die Garnelen durch Tofu ersetzen.
- Geeignet für Meal-Prep: Die Zutaten können auch im Voraus vorbereitet und kühl gelagert werden.
- Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Kochanfänger, da die Schritte klar und verständlich sind.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich. Die Kosten für eine Portion liegen ungefähr bei 10 Euro.