Meduoliai su riešutais (Lebkuchen mit Nüssen)

1. Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen. Honig und die Eier hinzufügen und gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz, dem Zimt, dem Kardamom und dem Lebkuchengewürz vermengen.
4. Die trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Die gehackten Walnüsse unterheben.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen die gewünschten Formen ausstechen.
6. Die ausgestochenen Lebkuchen auf das Backblech legen und 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
7. Die Lebkuchen nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen. Optional: Mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss verzieren.

Servieren Sie die Lebkuchen auf einer festlichen Platten, eventuell dekoriert mit etwas Puderzucker oder Zuckerguss. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk in schön verpackten Boxen.

• Die Lebkuchen halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen.
• Für mehr Würze können Sie zusätzlich Ingwer und Muskatnuss verwenden.
• Verwenden Sie verschiedene Nüsse für eine abwechslungsreiche Geschmacksnote.

Das Rezept erfordert einige Vorkenntnisse im Backen, ist jedoch gut verständlich und mit etwas Geduld gut umsetzbar.

Die Kosten sind gering und die Zutaten sind leicht erhältlich. Perfekt für die Weihnachtszeit.