Medovník (Honigkuchen)

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
2. Honig, Zucker und Eier in einer Rührschüssel verrühren, bis die Mischung schaumig ist. Geschmolzene Butter und Milch hinzufügen und gut vermischen.
3. Mehl und Backpulver miteinander vermengen und langsam zur Honigmischung hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech geben und ca. 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
5. Für die Füllung die Schlagsahne steif schlagen. Puddingpulver nach Anleitung mit Milch zubereiten und abkühlen lassen. Wenn der Pudding abgekühlt ist, vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
6. Den gebackenen Kuchen in drei gleichmäßige Schichten schneiden. Jede Schicht mit der Pudding-Sahne-Mischung bestreichen und übereinander stapeln.
7. Den fertigen Kuchen für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Füllung fest werden kann. Vor dem Servieren nach Belieben verzieren.

Servieren Sie den Medovník mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Der Kuchen kann auch mit frischen Beeren oder Schokoladensauce garniert werden.

• Für eine besondere Note können Nüsse oder Schokolade in die Füllung gegeben werden.
• Der Kuchen wird am besten über Nacht im Kühlschrank gelagert, damit sich die Aromen entfalten können.
• Für eine vegane Variante können Eier durch Apfelmus ersetzt und die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.

Die Zubereitung des Medovník erfordert einige Schritte, aber mit einer klaren Anleitung ist der Prozess einfach und das Ergebnis lohnt sich.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, weshalb sich das Rezept gut für jeden Anlass eignet.