Medovik – Russischer Honigkuchen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel den Honig, Zucker und Butter vermengen und schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Sauerrahm zur Honigmischung geben. Alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in 6 gleichmäßige Kreise ausschneiden. Diese vorsichtig auf das Backblech legen.
5. Die Kuchenböden im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
6. Für die Füllung den Sauerrahm mit Vanillezucker verrühren. Wenn die Böden abgekühlt sind, jeweils eine Schicht Füllung auf die Böden streichen und übereinander stapeln.
7. Den restlichen Sauerrahm auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens auftragen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
8. Shortly before serving, you can drizzle a little honey on top for extra sweetness.

Servieren Sie Medovik in Stücke geschnitten, eventuell mit einer Tasse Tee oder Kaffee, um das Dessert zu genießen. Ideal für Kaffeekränzchen oder Familienfeiern!

• Für eine glutenfreie Variante kann man glutenfreies Mehl verwenden.
• Der Kuchen kann auch mit frischen Beeren dekoriert werden.
• Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vor dem Servieren ausreichend gekühlt ist.

Dieser Kuchen erfordert etwas Geduld beim Schichten und Kühlen, ist aber mit der richtigen Anleitung einfach zuzubereiten.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sollten in jedem Supermarkt leicht zu finden sein.