Mediterranes Wintergemüse
Ein köstliches und gesundes Gericht aus saisonalem Gemüse, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist. Mediterranes Wintergemüse ist eine harmonische Mischung aus geröstetem Gemüse, aromatischen Kräutern und Gewürzen, ideal als Beilage oder Hauptgericht für alle, die gesunde und deftige Kost lieben.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backblech | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Lappen
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Karotten | 300g |
| Zucchini | 200g |
| Rote Paprika | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Kartoffeln und Karotten schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Zucchini und Paprika waschen, die Zucchini in Scheiben schneiden und die Paprika in Würfel. Zusammen mit Kartoffeln und Karotten in die Schüssel geben.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken. In die Schüssel mit Gemüse geben.
- Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist.
- Das Gemüse auf ein Backblech legen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen etwa 40-45 Minuten rösten, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist. Zwischendurch einmal wenden, um eine gleichmäßige Röstung zu erreichen.
- Das Gemüse nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das mediterrane Wintergemüse als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit einer leckeren Joghurtsauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Feta-Käse oder Oliven hinzufügen.
- Das Rezept lässt sich gut variieren, verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse.
- Das Gemüse kann auch für Meal-Prep verwendet und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da saisonales Gemüse verwendet wird und die Zutaten leicht erhältlich sind.