Mediterranes Tomatenbrot

1. Die Hefe im warmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl mit dem Salz und den Kräutern vermischen.
3. Das Hefewasser und das Olivenöl zur Mehlmischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
6. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und die Tomaten gleichmäßig unterkneten.
7. Den Teig auf eine Größe von etwa 2 cm Dicke ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
8. Das Brot bei 220°C ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

Das Mediterrane Tomatenbrot kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Es passt hervorragend zu Salaten, Dips oder als Teil eines Tapas-Buffets. Auch mit etwas Feta oder Mozzarella belegt, ist es ein köstlicher Snack.

• Für extra Geschmack können Sie auch geröstete Knoblauchzehen in den Teig geben.
• Das Brot bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.
• Verwenden Sie reife Tomaten für das beste Aroma.

Die Zubereitung des Mediterranen Tomatenbrotes ist einfach und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Die Schritte sind klar strukturiert und gut nachzuvollziehen.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten davon in Standardküchen vorhanden sind. Tomaten und frische Kräuter könnten die einzigen Kostenfaktoren darstellen.