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    Mediterranes Melitzanosalata

    Melitzanosalata ist ein traditioneller griechischer Auberginen-Dip, der sich durch seine rauchige Note und die frischen Aromen auszeichnet. Ideal als Vorspeise oder Beilage zu Brot und Gemüsen, wird dieses Gericht oft bei mediterranen Festen serviert.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Grill oder Backofen | Mixer oder Küchenmaschine | Schüssel | Löffel | Messer | Brett
    Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
    Mediterranes Melitzanosalata

    Zutaten (1 Portion)

    Aubergine2 St.
    Olivenöl4 EL
    Zitronensaft2 EL
    Knoblauchzehe2 St.
    Tahini2 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Petersilie, frisch5g
    Bekannte Allergene: Sesamsamen

    Zubereitung

    1. Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Messer leicht kreuzweise einschneiden.
    2. Die Auberginenhälften mit Olivenöl bepinseln und mit der Schnittfläche nach unten entweder auf dem Grill oder im Backofen bei 200 °C für etwa 30 Minuten rösten, bis sie weich sind.
    3. Die Auberginen aus dem Grill oder Ofen nehmen, abkühlen lassen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
    4. Das Auberginenfleisch zusammen mit gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Tahini, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und alles zu einer cremigen Masse pürieren.
    5. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und eventuell mit etwas Olivenöl beträufeln. Zum Servieren in einer Schüssel anrichten.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie Melitzanosalata mit frisch gebackenem Pita-Brot, frischem Gemüse wie Gurken und Karotten oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für einen rauchigen Geschmack können die Auberginen auch über Feuer angeröstet werden.
    • Die Dip-Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
    • Für eine würzige Note nach Belieben eine Prise Chili hinzufügen.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, sodass auch Anfänger keine Probleme haben sollten.

    Kosten

    Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.