Mediterraner Stifado-Eintopf
Dieser mediterrane Stifado-Eintopf ist ein herzhaftes Gericht, das mit zartem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und reichhaltigem Gemüse zubereitet wird. Perfekt für kalte Abende, wird es langsam gegart, um alle Aromen intensiv zu entfalten.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Großer Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel zum Umrühren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, geschält | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Rotwein | 200ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Rindfleischstücke darin kräftig anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
- Die Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten lang mitbraten, bis sie weich sind.
- Karotten und gehackte Tomaten hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Rotwein ablöschen und alle weiteren Zutaten, einschließlich Lorbeerblätter, Zimtstange, Salz und Pfeffer, dazugeben.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf legen. Für etwa 70 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter und die Zimtstange entfernen und den Eintopf mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Stifado-Eintopf heiß, garniert mit frischer Petersilie. Dazu passt frisches Baguette oder griechischer Reis als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma, lassen Sie den Eintopf über Nacht im Kühlschrank stehen und erwärmen ihn dann vor dem Servieren.
- Mit einer Prise Chili for extra Schärfe und Würze versehen.
- Für Vegetarier kann Rindfleisch durch Pilze und Gemüse ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Vorbereitung, aber die Zubereitung ist einfach und die Geduld wird mit einem köstlichen Eintopf belohnt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Rindfleisch den größten Teil ausmacht, aber das Gericht ist in großen Mengen gut zubereitbar.