Mediterraner Leberkäse mit Tomaten und Oliven
Dieser mediterrane Leberkäse kombiniert die herzhaften Aromen von traditionellem Leberkäse mit frischen Tomaten und Oliven, um ein köstliches und gehaltvolles Gericht zu kreieren. Ideal für ein gemütliches Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Auflaufform | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Backofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Leberkäse | 500g |
| Tomaten, reif | 3 St. |
| Oliven, entsteint | 100g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
- Die Tomaten waschen, in Würfel schneiden und zusammen mit den entsteinten Oliven zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5–7 Minuten köcheln lassen.
- Den Leberkäse in Scheiben schneiden und in die Auflaufform schichten. Darüber die Tomaten-Oliven-Mischung gleichmäßig verteilen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis er leicht golden ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den mediterranen Leberkäse mit einer frischen Beilage aus gemischtem Salat oder knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Feta-Käse über den Auflauf streuen.
- Leberkäse kann auch durch vegane Alternativen ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für ein familientaugliches Gericht.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.