Mediterraner Grillgemüse-Salat
Ein frischer, gesunder Salat mit gegrilltem Gemüse, ideal für den Sommer. Der mediterrane Grillgemüse-Salat ist eine köstliche Kombination aus bunt gegrilltem Gemüse, aromatischen Kräutern und einem leichten Dressing.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Grillzange | Schüssel für Dressing
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Kirschtomaten | 250 g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Dijon-Senf | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frische Kräuter (Basilikum, Thymian) | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden: Zucchini, Paprika und Aubergine in Scheiben oder Würfel schneiden. Kirschtomaten ganz lassen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Das geschnittene Gemüse in die Schüssel geben und gut mit dem Dressing vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Grill vorheizen und das Gemüse auf dem Grillrost platzieren. Für etwa 10-15 Minuten grillen, bis es weich und leicht angebräunt ist. Das Gemüse regelmäßig wenden.
- Nach dem Grillen das Gemüse auf einem Teller anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Grillgemüse-Salat als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht mit frischem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Glutenfreie Variante: Servieren Sie den Salat mit glutenfreiem Brot.
- Das Gemüse kann auch im Ofen geröstet werden, falls kein Grill zur Verfügung steht.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten sowie grundlegende Grillfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da hauptsächlich frisches Gemüse und einfache Zutaten genutzt werden.