Mediterraner Briam-Salat
Dieser erfrischende mediterrane Briam-Salat kombiniert geröstetes Gemüse mit frischen Kräutern und einem würzigen Dressing. Ideal für warme Tage oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backblech | Schneider | Schüssel | Löffel | Backofen
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 2 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 50g |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das Gemüse (Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomaten, Zwiebel) in gleichmäßige Stücke schneiden. Knoblauchzehen pressen.
- Das geschnittene Gemüse und den Knoblauch in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis es zart und leicht gebräunt ist.
- Nach dem Rösten das Gemüse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. In einer separaten Schüssel die frische Petersilie unter das Gemüse heben.
- Den Salat warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als eigenständiges Gericht mit frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Feta-Käse hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Briam-Salat ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.