Mediterrane Skorthalia-Sauce
Diese köstliche Skorthalia-Sauce ist eine traditionelle griechische Paste, die auf Knoblauch und Olivenöl basiert. Sie eignet sich perfekt als Dip oder als Begleitung zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Die Cremigkeit der Sauce macht sie zu einer besonderen Delikatesse der Mittelmeerküche.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Mixer | Schüssel | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Knoblauchzehen | 5 St. |
| Olivenöl | 150 ml |
| Weißweinessig | 3 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kartoffeln, vorgekocht | 200 g |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die vorgekochten Kartoffeln schälen und grob würfeln.
- Knoblauchzehen schälen und in den Mixer geben.
- Die gewürfelten Kartoffeln, das Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen.
- Alles gut pürieren, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce in eine Schüssel füllen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Skorthalia-Sauce mit frisch gebackenem Brot, gegrilltem Gemüse oder als Dip zu Fleischgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine etwas schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Variieren Sie die Konsistenz durch Zugabe von mehr Olivenöl oder Wasser, je nach Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Skorthalia-Sauce ist einfach und benötigt keine speziellen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da viele bereits in der Küche vorhanden sein könnten.