Mediteraner Couscous-Salat
Dieser mediterrane Couscous-Salat ist erfrischend und voller Aromen. Perfekt für warme Tage, eignet er sich sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht. Mit frischem Gemüse, Kräutern und einem zitronigen Dressing ist er leicht zuzubereiten und bietet einen leckeren Geschmack des Mittelmeers.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Schüssel | Topf | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 200g |
| Wasser | 250ml |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Kirschtomaten | 200g |
| Rote Zwiebel | 1 St. |
| Feta-Käse | 100g |
| Frische Petersilie | 30g |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Couscous in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abdecken und für 5 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.
- In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Paprika, Gurke und Kirschtomaten würfeln. Rote Zwiebel fein hacken.
- Wenn der Couscous fertig ist, mit einer Gabel auflockern und das Gemüse unterheben.
- Feta-Käse zerbröseln und zusammen mit der gehackten Petersilie zum Salat geben.
- Für das Dressing Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen. Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat auf einem großen Teller, garniert mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Variieren Sie die Zutaten nach Saison, z.B. mit Oliven oder Artischocken.
Schwierigkeitsgrad
Der Couscous-Salat ist sehr einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste. Eine perfekte Wahl für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für diesen Salat sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.