Mechado
Mechado ist ein traditionelles philippinisches Gericht aus zartem Rindfleisch, das in einer aromatischen Tomatensauce geschmort wird. Oft wird es mit Gemüse wie Karotten und Kartoffeln zubereitet, was dem Gericht zusätzliche Aromen und Texturen verleiht. Ideal für Feierlichkeiten oder Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schmortopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Brenner | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Sojasauce | 4 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben. Sojasauce, Lorbeerblätter und das Gemüse (Karotten und Kartoffeln) hinzufügen. Mit genug Wasser aufgießen, bis alles gut bedeckt ist.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und nach Bedarf Wasser hinzufügen. Mit Reis servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Mechado mit dampfendem Jasminreis und garnieren Sie es mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili oder Ingwer hinzufügen.
- Mechado lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Servieren Sie frisches Gemüse oder einen einfachen Salat als Beilage.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, aber die Zubereitung ist einfach und unkompliziert. Perfekt für Familienessen.
Kosten
Die Kosten für Mechado sind mittel, da die Hauptzutat Rindfleisch ist, während die anderen Zutaten recht günstig sind.