Mchuzi wa Samaki – Fisch in Kokosnusssoße
Mchuzi wa Samaki ist ein köstliches Gericht aus der ostafrikanischen Küche, das saftigen Fisch in einer aromatischen Kokosnusssoße präsentiert. Diese geschmackvolle Kombination von Gewürzen und Kokosnuss verleiht dem Gericht eine außergewöhnliche Tiefe, die Fischliebhaber begeistern wird.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Kochtopf | Holzkelle | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau) | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomate, würfelig | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Grüner Chili, gehackt (nach Geschmack) | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
- In einem Kochtopf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Den gehackten Knoblauch, Ingwer und grünen Chili hinzufügen und für 1–2 Minuten anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Die gewürfelte Tomate hinzufügen und erneut 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.
- Die Kokosmilch in den Topf gießen und gut umrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Fischfilets vorsichtig in die Soße legen und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten kochen lassen, bis der Fisch gar ist.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Mit Reis oder Chapati servieren. Ein frischer Salat und etwas eingelegtes Gemüse passen ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein cremigeres Aroma können Sie ein paar Esslöffel Erdnussbutter in die Soße einrühren.
- Das Gericht kann mit verschiedenen Fischarten zubereitet werden, je nach Verfügbarkeit.
- Wenn Sie die Soße schärfer mögen, fügen Sie mehr grünen Chili hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Erfahrung im Kochen von Soßen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, je nach Fischart und individuellen Zutaten.