Mbwanga – Maniokgratin
Mbwanga ist ein köstliches, herzhaftes Maniokgratin aus Westafrika, das für seine cremige Textur und den vollen Geschmack bekannt ist. Es wird aus püriertem Maniok und einer Kombination von Gewürzen zubereitet, die diesem Gericht seinen besonderen Charakter verleihen. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Kochtopf | Pürierstab | Auflaufform | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 3 St. |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Käse, gerieben (z.B. Gouda) | 100g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Maniok in einem Kochtopf mit Wasser bissfest garen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Den Maniok mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten und die Kokosmilch unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Paprikapulver hinzufügen und kurz mitdünsten, dann das Zwiebel-Knoblauch-Gemisch zum Maniokpüree geben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. Das Püree in eine Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Den geriebenen Käse über das Püree streuen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dieses Maniokgratin kann als Beilage zu Fleischgerichten oder Gemüse serviert werden. Es eignet sich auch hervorragend als leichtes Hauptgericht mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine spezielle Note können Sie etwas Muskatnuss ins Püree reiben.
- Das Gratin kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren im Ofen erwärmt werden.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Käse mit pflanzlichem Käse oder lassen ihn weg.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu folgen und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse, ideal für Familienküche.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab. Maniok und Kokosmilch sind relativ günstig.