Mbongo Tchobi schwarzer Fisch-Eintopf
Mbongo Tchobi ist ein traditionelles Gericht aus Kamerun, das aus Schwarzfisch in einer aromatischen, dunklen Sauce besteht. Mit einem einzigartigen Geschmack und einer Kombination aus Gewürzen und Kräutern bietet dieser Eintopf ein besonderes kulinarisches Erlebnis. Perfekt für festliche Anlässe oder ein Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Herd | Holzlöffel | Schneidebrett | Küchenmesser
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 14 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarzfisch, küchenfertig | 800g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerkleinert | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
| Petersilie, frisch, gehackt | 20g |
| Palmöl | 100ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Schwarzer Pfeffer, gemahlen | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Schwarzfisch gründlich waschen und abtrocknen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Palmöl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten.
- Knoblauch, Ingwer und Paprika hinzufügen und einige Minuten weiterbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzfügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Den Fisch vorsichtig in den Topf legen, die Hitze reduzieren und den Eintopf abgedeckt 30 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren und das Gericht gegebenenfalls nachwürzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Mbongo Tchobi mit Reis oder einem frischen Baguette, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein einfacher Salat ergänzt das Gericht wunderbar.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann problemlos im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mbongo Tchobi erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber insgesamt leicht zu bewältigen. Die Schritte sind klar und der Geschmack ist bemerkenswert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn Fisch und Gemüse saisonal erhältlich sind.