Mbika na Lingwisa – Kürbis mit Erbsen
Mbika na Lingwisa ist ein traditionelles Gericht aus dem Kongo, das aus püriertem Kürbis und Erbsen besteht. Diese köstliche Kombination ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten und ideal für vielseitige Beilagen oder Hauptgerichte. Mit einem Hauch von Kokosmilch und Gewürzen wird der Geschmack gehoben und macht es zu einem beliebten Gericht bei Familienmahlzeiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Pürierstab | Löffel | Schneiderbrett | Messer
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 500g |
| Grüne Erbsen, frisch oder gefroren | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 100ml |
| Koriander, frisch (optional) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Öl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
- Den gewürfelten Kürbis in den Topf geben und gut umrühren, sodass er das Aroma aufnimmt.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Erbsen zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch einmal kurz erhitzen.
- Vor dem Servieren optional mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Dieses Gericht kann als Beilage zu Reis oder Brot serviert werden. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Geflügel und kann auch als eigenständiges Gericht genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine gehackte Chili hinzufügen.
- Die Verwendung von frischen Erbsen sorgt für eine süßere Note, gefrorene Erbsen sind jedoch eine gute Alternative.
- Das Gericht kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt auch aufgewärmt köstlich.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mbika na Lingwisa ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Das Pürieren kann bei Bedarf auch mit einem Standmixer durchgeführt werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da Kürbis und Erbsen saisonale und häufig in Supermärkten verfügbare Produkte sind.