Mbika – Kürbisus-Chili-Eintopf
Dieser Kürbisus-Chili-Eintopf ist ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das perfekt für die kalte Jahreszeit geeignet ist. Es vereint die süßen Aromen von Kürbis mit der Schärfe von Chili, was zu einem ausgewogenen und köstlichen Geschmackserlebnis führt. Ideal als sättigendes Abendessen oder für gemütliche Familienabende.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Chilischote, entkernt und gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Vegetarische Brühe | 750ml |
| Kokosmilch | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die gewürfelten Kürbisstücke und die gehackte Paprika hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren anbraten.
- Die Chilischote, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die vegetarische Brühe und die Kokosmilch einrühren, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frisch gebackenem Brot oder Reis. Er kann auch mit einem Klecks Joghurt oder sour cream für eine zusätzliche cremige Note ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Dieser Eintopf lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Wenn Sie es vegan haben möchten, verwenden Sie pflanzliche Joghurtalternativen als Garnitur.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Es ist für Anfänger geeignet, die die Grundlagen des Kochens erlernen möchten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.