Mbakhal: Hirsebrei mit Bohnen
Mbakhal ist ein nahrhafter Hirsebrei, der mit Bohnen zubereitet wird und häufig in verschiedenen afrikanischen Kulturen genossen wird. Dieses Gericht ist herzhaft, sättigend und voller gesunder Nährstoffe. Ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Hirse | 200g |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hirse gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- In einem Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die gewürfelte Karotte und die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hirse in den Topf geben, alles gut umrühren und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse weich ist.
- Die gekochten schwarzen Bohnen hinzufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Mbakhal schmeckt hervorragend mit einer Seite von frischem Salat oder einer Avocado-Hälfte. Es kann auch als Basis für ein herzhaftes Mittagessen serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel oder Curry hinzufügen.
- Die Bohnen können durch Linsen oder Kichererbsen ersetzt werden, um Abwechslung zu schaffen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Mbakhal ist einfach zuzubereiten, auch für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten wie Hirse und Bohnen preiswert und in den meisten Geschäften erhältlich sind.