Mazurek (Osterkuchen)
Mazurek ist ein beliebter, traditioneller Osterkuchen aus Polen, der mit verschiedenen Füllungen und Dekorationen zubereitet wird. Der mürbe, geschmackvolle Teig wird häufig mit Marmelade, Schokolade oder Nüssen belegt und ist ein fester Bestandteil der polnischen Ostertafel. Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch ein visuelles Fest.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Backform (rechteckig oder quadratisch) | Teigrolle | Backpapier | Schneidebrett | Messer | Schneebesen
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250 g |
| Butter | 125 g |
| Zucker | 100 g |
| Eier | 2 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Marmelade (z.B. Aprikose) | 200 g |
| Schokolade (z.B. Zartbitter) | 100 g |
| Nüsse (z.B. Walnüsse) | 50 g |
| Puderzucker (für die Dekoration) | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl mit Backpulver vermengen und nach und nach in die Butter-Ei-Mischung einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Dann die Marmelade gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Die Zartbitterschokolade schmelzen und über die Marmelade gießen, gleichmäßig verstreichen.
- Die gehackten Nüsse auf der Schokolade verteilen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mazurek mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Der Kuchen kann auch als Teil eines festlichen Ostermenüs präsentiert werden, um traditionellere polnische Speisen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch Margarine ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladen und Nussarten.
- Der Kuchen kann in einer luftdichten Box mehrere Tage frisch bleiben.
Schwierigkeitsgrad
Mazurek ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Backkenntnisse. Ideal für Anfänger oder als gemeinsames Projekt mit der Familie.
Kosten
Die Zutaten für Mazurek sind erschwinglich und in den meisten Geschäften leicht erhältlich.