Mazedonische Paprikasuppe - Peperki Čorba
Diese traditionelle Maedonische Paprikasuppe ist eine herzhaft-würzige Spezialität, die mit frischen Paprika, Tomaten und Zwiebeln zubereitet wird. Sie wird häufig sowohl an kalten Tagen als auch zu festlichen Anlässen serviert und überzeugt durch ihre einfache Zubereitung und den köstlichen Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Pürierstab | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| rote Paprika | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, frisch | 4 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Sahne | 50 ml |
| frische Petersilie | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die roten Paprika, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Knoblauch und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Die frischen Tomaten klein schneiden und in den Topf geben. Alles gut vermischen und für weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Vor dem Servieren die Sahne unterrühren und die Suppe mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder einem Baguette. Sie können auch einen Klecks saure Sahne darüber geben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit gerösteten Paprika für zusätzlichen Geschmack zubereitet werden.
- Sie lässt sich im Kühlschrank 3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Rezeptur ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Hauptzutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.