Mazamorra Morada: Lila Maispudding
Mazamorra Morada ist ein traditionelles peruanisches Dessert, das aus lila Mais, Früchten und Gewürzen zubereitet wird. Diese süße und cremige Puddingvariante ist nicht nur schmackhaft, sondern hat auch eine schöne lila Farbe, die sie zu einem echten Hingucker macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Holzlöffel | Sieb
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 53 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| lila Maismehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Wasser | 1 L |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Zitronenschale | 1 St. |
| Ananas, gewürfelt | 100g |
| Rosinen | 50g |
| Maizena (Speisestärke) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- In einem großen Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen.
- Den lila Mais hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen, bis er weich ist.
- Die Zutaten (Zucker, Zimtstange, Nelken und Zitronenschale) in den Kochtopf geben und gut umrühren.
- Die Mischung über ein Sieb in eine Schüssel geben, um den festen Mais und die Gewürze zu entfernen.
- Das Maiswasser zurück in den Kochtopf geben. Maizena in einer kleinen Schüssel mit einem Schuss kaltem Wasser glatt rühren und dann langsam unter Rühren in den Pudding einfüllen.
- Den Pudding weiter kochen, bis er eindickt (ca. 10 Minuten), regelmäßig umrühren.
- Die gewürfelte Ananas und die Rosinen unterheben und gut vermischen.
- Die Mazamorra Morada in Schalen füllen und abkühlen lassen.
- Warm oder kalt servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Zimt bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mazamorra Morada in dekorativen Schalen und garnieren Sie sie mit frischen Früchten oder einem Klecks Schlagsahne für zusätzlichen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe können Sie mehr lila Maismehl hinzufügen.
- Das Dessert lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann auch kalt serviert werden.
- Eine Prise Vanille kann für extra Aroma hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.