Mazamorra de Calabaza: Kürbis-Pudding

1. Kürbiswürfel in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 15 Minuten lang weich kochen.
2. Wenn der Kürbis weich ist, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Pürieren Sie den Kürbis mit einem Pürierstab, bis er ganz glatt ist.
3. In einem anderen Topf die Kokosmilch, den Zucker, die Zimtstange, die gemahlenen Nelken und den Vanilleextrakt hinzufügen. Die Mischung auf mittlerer Hitze leicht erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
4. Die pürierte Kürbismasse zur Kokosmilch geben und gut verrühren.
5. In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren. Diese Mischung in die Kürbismischung einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt, etwa 5 Minuten.
6. Den Pudding in Schalen oder Gläser füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kaltstellen, bevor Sie servieren.
7. Guten Appetit!

Servieren Sie den Kürbis-Pudding mit einer Prise Zimt oder gerösteten Kokosraspeln obendrauf. Er kann auch mit einer Karamellsauce ergänzt werden.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige gehackte Nüsse hinzufügen.
• Den Pudding kann auch warm serviert werden, jedoch ist er kalt besonders erfrischend.
• Für vegane Varianten verwenden Sie gesüßte Kokosnusscreme anstelle von Sahne.

Dieses Rezept ist einfach und für Anfänger geeignet, da es nur wenige Schritte erfordert und schnell zubereitet ist.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Geschäften erhältlich, was Mazamorra de Calabaza zu einem budgetfreundlichen Dessert macht.