Mazais bakaļauru zupa (Grüne Ebsensuppe)
Diese traditionelle lettische grüne Ebsensuppe ist ein einfaches, gesundes Gericht, das mit frischen Erbsen, Kartoffeln und Kräutern zubereitet wird. Ideal für eine schnelle Mahlzeit oder als leichtes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| frische grüne Erbsen | 300g |
| Kartoffeln, geschält | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Möhren, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1L |
| frischer Dill, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Schmand (zum Servieren) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Möhre ebenfalls würfeln.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Möhren und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann die Gemüsebrühe dazugeben.
- Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die frischen Erbsen hinzufügen und die Suppe für weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischem Dill abschmecken. Die Suppe vom Herd nehmen.
- Vor dem Servieren mit einem Löffel Schmand garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Dill und einem Löffel Schmand. Dazu passt Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe kann mit speziellem Gemüse oder zusätzlich mit Speck verfeinert werden.
- Für eine vegane Option den Schmand einfach weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere wenn frisches Gemüse in der Saison verwendet wird.