Mawa – Süsse Köstlichkeit
Mawa ist eine köstliche indische Süßspeise, die aus eingedampfter Milch und Zucker hergestellt wird. Diese reichhaltige Delikatesse wird oft mit Nüssen und Aromastoffen wie Kardamom verfeinert und ist ein beliebtes Dessert bei Festlichkeiten und besonderen Anlässen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Beschichteter Topf | Holzlöffel | Kleines Blech oder Teller | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 1 l |
| Zucker | 200 g |
| Ghee (geklärte Butter) | 3 EL |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Kürbiskerne oder Mandeln, gehackt | 50 g |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die Milch in einen beschichteten Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Wenn die Milch kocht, die Hitze reduzieren und weiter rühren, damit die Flüssigkeit eindampft und die Milch dick wird. Dies dauert etwa 25–30 Minuten.
- Wenn die Milch zu einer dickeren Masse geworden ist, den Zucker und das Ghee hinzufügen und gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Kardamom und die gehackten Nüsse hinzufügen und alles gut vermischen. Weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Masse eine angenehme Konsistenz erreicht hat.
- Die Mawa-Masse in ein kleines Blech oder einen Teller geben und gleichmäßig verteilen. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Mawa kann pur serviert oder mit zusätzlich gehackten Nüssen garniert werden. Es passt auch hervorragend zu indischen Desserts wie Gulab Jamun oder Jalebi.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie einige Safranfäden in die Milch geben, während sie kocht.
- Die Konsistenz kann durch die Wassermenge in der Milch variieren, stellen Sie sicher, dass die Milch gut eingekocht ist.
- Mawa kann auch als Füllung für verschiedene Süßspeisen verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mawa erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind gering, da die meisten Zutaten in jeder Küche zu finden sind.