Mavroskoufitsa – Schwarzer Olivenkuchen
Mavroskoufitsa ist ein traditioneller griechischer Olivenkuchen, der mit schwarzem Olivenöl zubereitet wird und ein unverwechselbares Aroma bietet. Ideal als Snack, Vorspeise oder für ein leichtes Mittagessen. Die Kombination aus herzhaften Oliven und aromatischen Kräutern macht diesen Kuchen besonders schmackhaft. Perfekt für gesellige Runden oder als Teil eines Brunch-Buffets.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Rührschüssel | Backform | Löffel | Backofen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Oliven, entsteint | 150g |
| Mehl | 300g |
| Olivenöl | 100ml |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform mit Olivenöl einfetten.
- In einer Rührschüssel das Mehl mit Backpulver, Salz, Pfeffer und Oregano vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit Olivenöl und Milch verquirlen. Diese Mischung dann zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
- Schwarze Oliven unter den Teig heben und alles gleichmäßig vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen.
- Für etwa 40-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob er fertig ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Den Olivenkuchen warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Er passt gut zu frischem Salat oder als Teil einer Mezze-Platte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Feta-Käse oder andere Kräuter hinzufügen.
- Der Kuchen lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Servieren Sie ihn mit einem Dip aus Joghurt und Knoblauch für mehr Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Backfähigkeiten, ist aber gut nachvollziehbar mit klaren Anweisungen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich, ideal für eine Familie.