Maultaschen mit Schafskäse und Spinat
Diese köstlichen Maultaschen sind gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Schafskäse und frischem Spinat. Perfekt, um sie mit einer einfachen Brühe oder in einer Sahnesauce zu servieren. Ein beliebtes Gericht aus der schwäbischen Küche, das sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Siebschale
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Maultaschen, frisch | 400g |
| Schafskäse, zerbröselt | 200g |
| Spinat, frisch oder blanchiert | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Eier | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Spinat gründlich waschen und, falls frisch, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl zusammen mit der gewürfelten Zwiebel und dem gehackten Knoblauch anbraten, bis er zusammenfällt. Alternativ können Sie blanchierten Spinat verwenden.
- Den Spinat von der Hitze nehmen und in einer Schüssel mit dem zerbröselten Schafskäse und dem Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Maultaschen-Hälften vorsichtig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und die Spinat-Käse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Maultaschen zusammenklappen und gut andrücken, damit sie beim Kochen nicht aufgehen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die gefüllten Maultaschen vorsichtig hineingeben und für ca. 10-12 Minuten kochen, bis sie nach oben steigen.
- Die Maultaschen mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen. Optional in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, um eine knusprige Textur zu erhalten.
- Mit Brühe servieren oder mit einer Sahnesauce und frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maultaschen in einer herzhaften Brühe oder mit einer leichten Sahnesauce und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Maultaschen auch mit Champignons füllen.
- Die Maultaschen lassen sich auch einfrieren und sind ideal für Meal-Prep.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und gut erhältlich, besonders wenn man frischen Spinat oder saisonale Produkte verwendet.