Maultaschen mit Sauerkraut und Kassler
Dieses traditionelle schwäbische Gericht kombiniert zarte Maultaschen mit herzhaftem Kassler und aromatischem Sauerkraut. Ein perfektes Rezept für ein gemütliches Essen, das die ganze Familie begeistert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Maultaschen, frisch oder tiefgefroren | 500g |
| Kassler, geräuchert | 400g |
| Sauerkraut | 600g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kassler in Würfel schneiden und Zwiebel würfeln.
- In einem Topf etwas Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Kassler dazugeben und kurz mitbraten, bis es leicht bräunt.
- Das Sauerkraut hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Maultaschen in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
- Die Maultaschen abgießen und zur Kassler-Sauerkraut-Mischung geben. Alles gut vermengen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maultaschen heiß mit einem Klecks Senf oder eingelegten Gurken als Beilage. Dazu passt ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Kassler auch vorher marinieren.
- Geräucherte Maultaschen können für zusätzlichen Geschmack verwendet werden.
- Das Gericht lässt sich auch perfekt aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Kochen der Maultaschen, ist jedoch für die meisten Kochen geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und bieten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.