Maultaschen mit Rosenkohl und Parmesan
Dieses köstliche Rezept für Maultaschen vereint die herzhaften Aromen von frischem Rosenkohl und würzigem Parmesan. Die Maultaschen sind perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit und eignen sich hervorragend für Gemüse- und Pasta-Liebhaber gleichermaßen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Bratpfanne | Siebs | Reibe | Holzlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Maultaschen, frisch oder gefroren | 400g |
| Rosenkohl | 300g |
| Parmesan, frisch gerieben | 100g |
| Butter | 50g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk leicht anschneiden. In einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Danach abgießen und in Eiswasser legen, damit er seine grüne Farbe behält.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den blanchierten Rosenkohl hinzufügen und alles für weitere 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- In einem großen Topf die Maultaschen nach Packungsanweisung kochen. Sobald sie gar sind, abgießen und vorsichtig in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Rosenkohl geben. Alles gut vermengen.
- Die Maultaschen mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und kurz in der Pfanne schwenken, bis der Käse leicht schmilzt. Wenn gewünscht, noch einmal mit Pfeffer würzen.
- Die Maultaschen auf einer großen Servierplatte anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese Maultaschen passen hervorragend zu einem frischen Blattsalat oder einer leichten Suppe. Als Getränk empfiehlt sich ein trockener Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Zwiebeln zuvor karamellisieren.
- Verwenden Sie vegane Butter und einen pflanzlichen Käse, um das Gericht vegan zu gestalten.
- Man kann auch ein wenig Knoblauch zur Zwiebel hinzugeben, um extra Aromen zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Maultaschen ist einfach zu befolgen und erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, ist aber sehr schmackhaft und sättigend.
Kosten
Die Preise für die Zutaten sind relativ niedrig, die Maultaschen könne im Supermarkt erworben werden.