Maultaschen mit Rinderhackfleisch-Füllung
Maultaschen sind eine traditionelle schwäbische Spezialität, die sich durch ihre herzhaft gefüllte Teigtasche auszeichnet. Diese Variante mit Rinderhackfleisch sorgt für einen vollmundigen Geschmack und ist perfekt als Hauptgericht oder in Brühe serviert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Messer | Kochtopf | Pfanne | Backblech | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Eier | 3 St. |
| Wasser | 150ml |
| Salz | 1 TL |
| Rinderhackfleisch | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Muskatnuss, gerieben | 1 Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe) | 750ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, 2 Eier, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten. Rinderhackfleisch hinzugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie würzen und etwas abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem Glas oder einer Form gleich große Kreise ausstechen.
- Auf die Hälfte der Teigkreise jeweils einen kleinen Löffel der Hackfleischfüllung geben und die Ränder mit Wasser bestreichen. Die andere Hälfte der Teigkreise darauflegen und die Ränder gut andrücken.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Maultaschen vorsichtig hineingeben und 10-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Optional: In einer Brühe servieren oder mit etwas Butter in der Pfanne kurz anbraten und dann servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maultaschen mit einer kräftigen Rinderbrühe oder angebraten in Butter. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Maultaschen nach dem Kochen anbraten.
- Die Füllung kann auch mit Spinat und Ricotta variiert werden für eine vegetarische Option.
- Die Maultaschen können auch eingefroren und später gekocht werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Teig ausrollen und Füllen der Maultaschen, ist aber für Hobbyköche gut meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität der Zutaten.