Maultaschen mit Rinderfilet und Pilzen
Herzhafte Maultaschen gefüllt mit zartem Rinderfilet und aromatischen Pilzen, serviert in einer leichten Brühe oder als Pfannengericht. Dieses Rezept vereint die traditionelle schwäbische Küche mit hochwertigem Fleisch und frischen Zutaten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Maultaschen, frisch oder gefroren | 500g |
| Rinderfilet | 200g |
| Champignons, frisch | 150g |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Butter | 30g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rinderfilet in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten braten.
- Das Rinderfilet zu den Pilzen geben und kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung kurz abkühlen lassen.
- Die Maultaschen nach Packungshinweis kochen, anschließend abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf die Gemüsebrühe erhitzen. Die Maultaschen leicht in die Brühe geben und kurz ziehen lassen. Danach zusammen mit der Rinder-Pilz-Mischung anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Maultaschen in einer heißen Brühe mit frischen Kräutern oder in einer Pfanne mit etwas Butter angebraten, dazu passt ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe mit einem Schuss Sojasauce verfeinern.
- Die Maultaschen lassen sich sehr gut auch vegetarisch füllen, beispielsweise mit Spinat und Ricotta.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geschick im Umgang mit den Maultaschen, ist jedoch leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität des Rinderfilets ab.